Partez pour un voyage culinaire express vers l’Asie avec cette recette de crevettes sauce piquante sautées aux légumes, directement inspirée de la cuisine chinoise. Une alliance parfaite entre saveurs relevées, fraîcheur des légumes croquants et tendreté des crevettes. Un plat rapide à préparer, idéal pour impressionner vos invités ou régaler la famille en toute simplicité.
Crevettes Sauce Piquante à la Chinoise
Des crevettes tendres sautées avec une sauce relevée, du gingembre, des légumes croquants et des notes d’ail : un plat chinois rapide, savoureux et équilibré.
Ingrédients Indispensables
Crevettes crues
Poivrons rouges & verts
Gingembre frais
Piments rouges
- 400 g de crevettes crues (décortiquées avec queue)
- 1/2 poivron rouge + 1/2 poivron jaune ou vert
- 2 cives
- 20 g de gingembre frais râpé
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe de purée de piment
- 2 piments entiers
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 2 c. à soupe de sauce soja claire
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à café de fécule de maïs
- 10 cl d’eau + 2 c. à soupe d’eau pour diluer la fécule
Préparation Pas à Pas
- Préparation des crevettes : Décortiquez-les en gardant la queue. Incisez le dos pour retirer l’intestin.
- Légumes : Coupez les poivrons en petits dés, émincez l’oignon, râpez le gingembre, hachez l’ail.
- Sauce : Mélangez purée de piment, concentré de tomate, sucre, sauce soja, eau et sel. Diluez la fécule dans l’eau.
- Blanchir les crevettes : Faites-les tremper 10 secondes dans de l’eau bouillante.
- Sauter : Dans une poêle chaude avec huile, faites revenir ail et gingembre 10 secondes, ajoutez les oignons et poivrons, cuire 1 min.
- Assaisonnement : Versez la sauce, portez à ébullition. Ajoutez les crevettes puis la fécule diluée. Mélangez 20 secondes.
- Finalisation : Ajoutez les cives, gardez-en pour la décoration. Servez chaud.
Conseils & Astuces
Dosage du piquant : Ajustez la quantité de purée de piment selon votre goût pour une sauce plus ou moins relevée.
Texture des crevettes : Le blanchiment express permet de conserver des crevettes moelleuses et croquantes.
Accompagnement : Servez avec un riz jasmin ou basmati pour un repas complet et équilibré.
Une recette express, savoureuse et colorée à refaire sans hésiter !
Ce plat de crevettes à la sauce piquante est une invitation au voyage gustatif. Entre le croquant des légumes, l’intensité du piment et la douceur des crevettes, chaque bouchée vous transporte en Asie. Un vrai régal prêt en moins de 30 minutes !
