Gastronomie & Cuisine
Après des années à cuisiner dans quelques restaurants réputés de France et du Monde, et d’autres moins, nous partageons nos découvertes et nos petits secrets gastronomiques. Recettes, meilleurs restaurants, et autres astuces…
Poudre d’amande périmée : comment la détecter ?
La poudre d’amande est un ingrédient essentiel dans de nombreuses recettes, surtout en pâtisserie. Cependant, comme tout produit alimentaire, elle a une durée de ...
Peut-on encore utiliser du mascarpone périmé ?
Se retrouver avec un pot de mascarpone périmé peut soulever plusieurs questions. La réponse courte est que oui, il est possible d’utiliser du mascarpone ...
Comment bien reconnaître les rosés des prés, et les cuisiner ?
Les rosés des prés, appelés aussi agarics champêtres ou Agaricus campestris, sont parmi les champignons sauvages les plus prisés des amateurs de mycologie. Ces ...
Top 3 des Soccas à Nice
La socca est une véritable institution culinaire à Nice, au même titre que la bouillabaisse à Marseille ou le cannelé à Bordeaux. Cette galette ...
TOP 3 des meilleurs Rooftops de Nice
Vous cherchez à découvrir les meilleurs rooftops de Nice pour profiter d’une vue à couper le souffle et passer du bon temps entre amis ...
Top 5 des brochettes apéro à faire la veille
Préparer un apéritif gourmand sans stresser est tout à fait possible avec les brochettes apéritives. Elles sont non seulement savoureuses et originales, mais elles ...
Comment bien reconnaître les pieds de mouton, et les cuisiner ?
Souvent recherché par les amateurs de champignons, le pied de mouton est un véritable trésor gustatif des sous-bois. Mais comment le reconnaître sans se ...
La recette du cassoulet de Castelnaudary pour cuistots en herbe
Cassoulet Authentique de Castelnaudary – Recette pour Débutants Recette Ingrédients Préparation Cassoulet Authentique de Castelnaudary Pour 4 personnes Temps Total Plus de 24h Préparation ...
Quelle est l’origine du cassoulet ? Castelnaudary, Toulouse ou Carcassonne ?
Le cassoulet est un plat emblématique de la cuisine occitane dont l’origine suscite de nombreux débats. À la question posée en titre, la réponse ...
Cassoulet de Castelnaudary vs Cassoulet de Toulouse : 4 différences
La bataille sur les origines du cassoulet, c’est un sujet aussi dramatique que celle entre les petits pains au chocolat et les chocolatines ! ...