Les tomates farcies comme chez Mamie, c’est le plat doudou par excellence : simple, généreux, et toujours savoureux. Cette version associe une farce moelleuse à base de viande aux herbes et une garniture de riz basmati et chou-fleur façon pilaf, agrémentée de feta et de graines croquantes. Un équilibre parfait pour un repas à la fois traditionnel et original, prêt en 40 minutes chrono !
Tomates Farcies comme chez Mamie
Une recette conviviale et réconfortante, à base de tomates fondantes farcies à la viande aux herbes, servies avec un duo de riz pilaf au chou-fleur et une touche de feta croustillante !
Ingrédients Indispensables
Tomates aumônières
Viande hachée aux herbes
Feta
Graines de tournesol et courge
- 2 tomates aumônières
- ½ oignon
- 5 g de persil
- ½ gousse d’ail
- 100 g de viande hachée de bœuf, porc et veau aux herbes
- 25 g de chapelure panko
- 20 g de mélange de graines de tournesol et courge
- 100 g de riz de chou-fleur
- 50 g de feta
- 45 g de riz basmati
- Huile d’olive : 1 cs
- Sel & poivre : selon goût
Préparation Pas à Pas
- Préparation des tomates : Préchauffez le four à 200°C. Coupez le haut des tomates, évidez-les, salez-les et retournez-les pour les égoutter.
- Farce : Mélangez la viande, la chapelure, la moitié de l’oignon, du persil, du sel et du poivre. Farcissez les tomates, remettez leur chapeau et enfournez 25–30 minutes.
- Cuisson du riz : Faites revenir l’ail et l’oignon dans une sauteuse avec un peu d’huile. Ajoutez le riz, puis l’intérieur des tomates et de l’eau. Laissez cuire 6–7 minutes à couvert.
- Graines grillées : Faites griller les graines dans une poêle sèche 2–3 minutes, jusqu’à ce qu’elles sautent.
- Riz de chou-fleur : Ajoutez le riz de chou-fleur, poursuivez la cuisson 6–8 minutes. Salez, poivrez, puis ajoutez la moitié de la feta et des graines.
- Service : Servez les tomates farcies avec les deux riz. Parsemez du reste de feta et de graines. Salez et poivrez.
Conseils & Astuces
Astuce cuisson : Égoutter les tomates salées permet de concentrer leur goût et d’éviter qu’elles ne rendent trop d’eau à la cuisson.
Torréfaction : Griller les graines à sec rehausse leur saveur et leur apporte du croquant.
Version végétarienne : Remplacez la viande par un mélange lentilles et champignons pour une alternative veggie gourmande.
Une recette familiale pleine de goût, parfaite pour un déjeuner sain et généreux !
✅ Conclusion :
Avec ces tomates farcies inspirées des recettes de grand-mère, vous tenez un plat complet et gourmand qui allie tradition et originalité. Accompagnées d’un riz parfumé au chou-fleur et de feta fondante, elles feront l’unanimité autour de la table. Bon appétit !
